La Massara

Massara era la prima signora delle masserie, fattorie in Sicilia. Era incaricata di organizzare i raccolti e i pasti degli operai della fattoria.

Uno dei suoi più grandi ruoli era la gestione del forno della masseria. Ogni uso del forno è stato l'occasione di una festa in cui ogni donna della fattoria ha portato la sua migliore ricetta.

MASSARA simboleggia la trasmissione di sapori e tradizioni, sia di cucina che di cultura siciliana.

MASSARA è anche una storia di famiglia. Il bisnonno del nostro chef Francesco Lombardo fu un grande poeta siciliano: Giuseppe Nicolosi Scandurra.

Ha scritto molte poesie sulla masseria e su Rosa la Massara, di cui era follemente innamorato.