τα εστιατόριά μας

Εκλεκτά τρόφιμα

Rusidda

1 rue Borda - 75003 Paris

Το Rusidda είναι μια ιταλική λιχουδιά που βρίσκεται στην καρδιά του Παρισιού,

προσφέροντας ποιοτικά προϊόντα που εισάγονται απευθείας από τη Σικελία, που καλλιεργούνται από τοπικούς παραγωγούς

επιλέχθηκαν για την προγονική τους τεχνογνωσία.

Με αυτά τα προϊόντα μαγειρεύονται τα παραδοσιακά πιάτα που απαρτίζουν το μενού του Rusidda.


Ο Ρουσίντα ήταν μια μάσκαρα της Σικελίας, του οποίου ο παππούς του ιδιοκτήτη του τόπου ήταν ερωτευμένος.

Ποιητής, του αφιέρωσε μία από τις συλλογές του: CANZUNERI PER RUSIDDA.

Επικολλώντας το όνομά του στη βιτρίνα, ο Francesco Lombardo ήθελε να του αποτίσει φόρο τιμής.


Σε ένα πνεύμα συνδυασμού παράδοσης και νεωτερικότητας, το Rusidda είναι ένα ζεστό μέρος όπου σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε το terroir και τα γαστρονομικά πλούτη της Σικελίας, επί τόπου ή να τα πάρετε μακριά!

Δείτε την ιστοσελίδα

Ιταλικό εστιατόριο

Norma

75, rue Turbigo - 75003 Paris

Μετά την πιτσαρία LA MASSARA, και τη σικελική λιχουδιά RUSIDDA, η οικογένεια μεγαλώνει με το R Ristorante και το pastificio που ονομάζεται NORMA.

Το Amélie Michel de Chabannes και το Francesco Lombardo, NORMA, που βρίσκονται στην καρδιά του Παρισιού, γεννήθηκαν από το ζευγάρι Γαλλο-Σικελίας και επιστρέφουν επιστολές ευγενείας στα διάσημα ζυμαρικά της Σικελίας.

Φυσικά στο κέντρο του εστιατορίου θα βρείτε το εργαστήριο για την κατασκευή των πολλών ποικιλιών à la carte ζυμαρικών που θα έχετε τη χαρά να δοκιμάσετε στη βεράντα ή στη σκιά ενός πολυτελούς κρεμασμένου κήπου που θυμίζει παραδοσιακά κτίρια της Σικελίας. .


Το μυστικό αυτού του ζυμαρικού: Grani antichi. Ένα μείγμα από αλεύρι από σκληρό σιτάρι της αρχαίας Σικελίας με πολλές αρετές.


Το Pasta alla NORMA είναι μια σπεσιαλιτέ της Σικελίας, που προέρχεται από την πόλη της Κατάνια. Πρόκειται για ένα πιάτο ζυμαρικών μαγειρεμένο με σάλτσα σκόρδου ντομάτας, στο οποίο προσθέτουμε τηγανητές μελιτζάνες, αλατισμένο ρικότα και βασιλικό.
Αυτό το πιάτο, απλό στην εμφάνιση, αλλά η προετοιμασία του απαιτεί μεγάλη ακρίβεια και μοναδική τεχνογνωσία, είναι μια πραγματική συμφωνία για τους γούστους μας.

Και ήταν η πολύ εμπνευσμένη Nino Martoglio, συγγραφέας και ποιήτρια του περασμένου αιώνα, που ηχώ ηττήθηκε για πρώτη φορά σε σύγκριση με τη διάσημη όπερα του Vincenzo Bellini: "E 'una NORMA!"


Η αγάπη του για την όπερα και αυτή η αυθεντική συνταγή της Σικελίας μοιράστηκε ένας άλλος Catanese, ο παππούς του Francesco Lombardo, ιδιοκτήτη του ιδρύματος, ο οποίος ήθελε να του δώσει ένα ζωντανό αφιέρωμα επιλέγοντας ως το όνομα της τελευταίας του δημιουργίας.


Σίγουρα μια οικογενειακή υπόθεση.

Δείτε την ιστοσελίδα

Χάρτης και Επικοινωνία


70 RUE DE TURBIGO 75003 PARIS 01 42 74 13 94