La Massara

Massara fue la primera dama de las maserías, granjas en Sicilia. Ella estaba a cargo de organizar las cosechas y las comidas de los trabajadores de la granja.

Uno de sus papeles más importantes fue la gestión del horno de masseria. Cada uso del horno fue la ocasión de una fiesta donde cada señora de la granja trajo su mejor receta.

MASSARA simboliza la transmisión de sabores y tradiciones, tanto de la cocina como de la cultura siciliana.

MASARA es también una historia familiar. El bisabuelo de nuestro chef Francesco Lombardo fue un gran poeta siciliano: Giuseppe Nicolosi Scandurra.

Escribió muchos poemas sobre la masserie y Rosa la Massara, de los cuales estaba locamente enamorado.