La Massara

MASSARA war die erste Dame von Masseries, Bauernhöfen in Sizilien. Sie war für die Organisation der Ernten und der Mahlzeiten der Arbeiter der Farm verantwortlich.

Eine seiner größten Rollen war die Verwaltung des Masseria-Ofens. Bei jeder Benutzung des Ofens fand eine Party statt, bei der jede Frau des Bauernhofs ihr bestes Rezept mitbrachte.

MASSARA symbolisiert die Übertragung von Aromen und Traditionen, sowohl der Küche als auch der sizilianischen Kultur.

MASSARA ist auch eine Familiengeschichte. Der Urgroßvater unseres Küchenchefs Francesco Lombardo war ein großer sizilianischer Dichter: Giuseppe Nicolosi Scandurra.

Er schrieb viele Gedichte über die Masserie und Rosa la Massara, in die er unsterblich verliebt war.