La Massara

MASSARA byla první dáma masivů, farmářů na Sicílii. Byla zodpovědná za organizaci sklizně a jídel pracovníků farmy.

Jedna z jeho největších rolí byla řídit masérskou troubu. Každé použití trouby bylo příležitostí pro párty, kde každá dáma farmy přinesla svůj nejlepší recept.

MASSARA symbolizuje přenos chutí a tradic, jak vaření, tak sicilské kultury.

MASSARA je také rodinný příběh. Dědeček našeho šéfkuchaře Francesca Lombarda byl skvělý sicilský básník: Giuseppe Nicolosi Scandurra.

On psal spoustu básní o masérství a Rosa la Massara, který byl šíleně zamilovaný.